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20%中國人死于“吃錯飯”!最大“殺手”不是糖和脂肪,而是…


4月3日,《柳葉刀》發布了全球飲食領域的一項大規模研究——195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。


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△《柳葉刀》官網截圖



統計追蹤了全球195個國家、從1990年到2017年的15種飲食因素的攝入量趨勢,分析了世界各國因為飲食結構而導致的死亡率和疾病發生率。




中國式飲食被連續點名批評



這項研究發布了一張“因飲食結構問題引發的死亡率的世界形勢圖”。


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△2017年每10萬人群飲食相關疾病死亡率


如圖所示,發病率按紫色、綠色、黃色、橙色、紅色的順序依次升高。


中國大部分地區在倒數第二檔——橙色,看上去似乎比周邊紅色覆蓋的區域好一些,但統計數據卻不容樂觀。


《柳葉刀》在原文中連續兩次點名中國:


在2017年的統計中,中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。


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△《柳葉刀》研究原文截圖




最大“殺手”是這三樣



《柳葉刀》統計了不同地區的各項飲食狀況達標情況,其中,東亞地區因為將日韓單獨計入了“高收入亞太地區”板塊,所以基本上可以視為以中國為主的數據。


1.首先來看一下致死重災區,鈉超標——


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第二個一騎絕塵的紫色條是東亞的數據,基本上可以看做中國的數據……最頂上的灰色條代表全球平均水平。虛線代表底線,綠色線和區間是最佳推薦區間。


順便說一下,紅色條第一條是日韓等亞太地區高收入國家,在控制鈉攝入方面,他們其實是倒數第二,仍需努力。


2.水果不足要命——


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在每日水果攝入量方面,東亞數據依然疲軟,沒達到及格線(虛線推薦的每天100g),更別說最佳推薦量250g了。不過,全世界各地區都沒達到最佳推薦量……


日韓等高收入鄰國勉強達到了及格線。


3.雜糧量也沒及格——


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和水果一樣,數據顯示,咱們雜糧攝入量也低于及格線,第三條超過的是東南亞地區,日韓地區這次過了及格線。


同樣,全球都沒達到推薦最佳攝入量,離綠線遠著呢。


看完上面三個,可能大家會有點奇怪,日韓也沒和我們天差地別嘛怎么就是我們死亡率最高日本死亡率最低了呢?


有相當大的原因可能在下面這張圖里……

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這張圖是每日攝入omega-3脂肪酸的統計,唯一一個飆進綠色區域還超過表格上限的那條紅色條,就是日韓的數據。


在這方面,他們輕松的超過了澳大利亞、西歐和北美,更不要說離及格線還遠得很的中國了……


知識點補充:Omega-3脂肪酸為一組多元不飽和脂肪酸,常見于深海魚類、海豹、奇亞籽、亞麻籽、海藻植物等,只有靠食物外來的補充這些油酸,才能讓人體的生理機能得以正常運作。




劃重點!

有關中國飲食問題

《柳葉刀》的研究總結如下

↓↓↓


* 在2017年的統計中,在世界人口前20的大國中,中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率排名第一。


* 因為飲食導致死亡的統計表顯示,前三位分別是高鹽、低雜糧和低水果飲食。


* 飲食結構問題造成的主要疾病是心血管疾病、腫瘤和Ⅱ型糖尿病。




到底要怎么吃?



《柳葉刀》在文章中附上的食物推薦量提到了食鹽、水果、雜糧,我們可以借鑒一下。


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《中國居民膳食指南(2016)》推薦每日攝入鹽少于6克,《柳葉刀》表中要求更嚴格,認為最佳標準在3克左右。根據《柳葉刀》的統計,中國居民每日攝入鹽的平均量在8克以上,遠超3克。


《柳葉刀》水果推薦量是每日250克左右,其實一般中國人每天吃菜最少要吃一斤,所以說水果只要每天吃一個就可以了。


表中的每天100克雜糧并不多,對于中國人來說,將食物中的精米和白面替換為雜糧是可以接近這個目標。




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